Rubriek
Proefnotities
Elke kaas die ik proef krijgt een eerlijk cijfer. Niks gesponsord, valt iets tegen dan lees je dat ook. Filter op melksoort of sorteer op score.
7
Geitenmelk
Crottin de Chavignol
Fris, citrusachtig, met krijtige kern. Magie op toast.
11 juni 2026
9
Koemelk
Parmigiano Reggiano 30 maanden
Bom van umami, knappende kristallen. Geen pasta nodig.
11 juni 2026
8
Schapenmelk
Manchego Curado — ziltig en vol
De typische schapenmelk-zoetheid, heerlijk bij kweepeer.
11 juni 2026
9
Koemelk
Boerengouda 18 maanden — De Lange Weide
Knisperende kristallen, karamel en noot. De reden dat ik dit blog begon.
11 juni 2026
9
Schapenmelk · grotgerijpt
Een week lang alleen blauwschimmel
Van milde Fourme tot een Roquefort die terugbijt. Zeven kazen, zeven avonden.
11 juni 2026
Geen proefnotities in deze melksoort. Kies een andere filter.